当前位置: 首页 > 健康快讯 >

高质量、低蛋白质的饮食是什么样子?你真的明白吗?营养师厨师给你看。

时间:2021-04-02 17:00:29
肾脏疾病已成为世界范围内肾脏疾病的高发区。据调查,我国有1亿多名成人慢性肾病患者,营养治疗(包括低蛋白饮食)是延缓肾脏疾病进展的重要...

肾脏疾病已成为世界范围内肾脏疾病的高发区。据调查,我国有1亿多名成人慢性肾病患者,营养治疗(包括低蛋白饮食)是延缓肾脏疾病进展的重要手段。

3月31日,湖南省人民医院为患者和医务人员举办了肾病营养治疗科普运动。消化科护士长、注册中国营养师蔡华当场进行低蛋白饮食,病人可以尝试进食和评价,营养小组的专家和老师也会向你提出营养治疗的问题和指导,让更多肾病患者通过活动了解营养治疗的重要性。

许多慢性肾病患者由于临床症状不明显而未受到重视,因此迅速发展为尿毒症。

约2%的慢性肾病患者进入终末期肾病阶段,需要透析或肾移植治疗维持生命,造成沉重的社会负担和家庭经济负担。

蔡华说,营养治疗,包括低蛋白饮食,是延缓肾脏疾病进展的重要手段,尤其是对于那些没有进行透析的患者。

许多慢性肾病患者由于害怕,不敢吃任何东西,吃得很单调,营养不良而加重了肾病的病情。

因此,要科学地吃每一餐,实现高质量的低蛋白饮食,非透析肾友必须学习和做事。

蔡华说,低蛋白饮食是一种限制蛋白质供应的饮食。由于这种疾病,有必要将蛋白质摄入量控制在0.4至0.8g·kg/d之间,以尽量减少体内氮代谢物,减少肝肾负荷。

低蛋白饮食一般适用于急性肾脏病、急慢性肾功能不全、尿毒症和肝功能衰竭患者。

在日常生活中,你可以选择高品质的蛋白质,如牛奶、鸡蛋、鱼、家禽、瘦肉和大豆制品等,小麦淀粉可以代替部分主食。

对于肾病患者如何实现营养治疗,蔡华建议,在低蛋白饮食+充足能量的基础上,还需要酮酸来降低营养不良的风险。

肾病患者的饮食应遵循低盐、低磷、低钾、高品质蛋白质、高热量和少水分的原则。

为此,蔡华提供了一些建议:

1.盐限:定量盐:使用盐匙,或啤酒盖(1瓶瓶盖约6克盐),5毫升酱油含1克盐。

减少使用钠调味料,如豆酱、牡蛎酱、味精、鸡精等。

使用大葱、生姜、大蒜和其他香料来改善风味,减少盐的使用。

充分利用蔬菜的强烈味道,如西红柿、洋葱、辣椒、蘑菇等

适当改善口味,用酸、甜、辣等代替咸味;锅里油炸蔬菜出锅时加盐

减少加工食品的摄入量;减少咸菜、腌肉和其他食物的摄入量;减少外出就餐。

2、减磷小贴士:你可以少吃蛋白质蛋黄,吃肉而不喝肉汤。

3.减少钾的窍门:蔬菜被浸泡和烫过,生菜和蔬菜汤不吃,肉食不喝浓汤,大米与大米混合,没有汤和果汁。

最好选择开水或矿泉水作为饮料

调味品:无低钠盐、低钠酱油等。

坚果、巧克力、酱汁、干果、中药汤、罐装水果和蔬菜应小心食用。

(编辑彩虹。照片来源网络,入侵和删除)

湖南医学聊天专著:吴静吴丹,湖南人民医院

关注湖南医学聊天,获取更多健康科普信息!